猕猴桃的功效与作用 如何选购与食用猕猴桃

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 猕猴桃是很多地方都十分常见的水果,尤其是新鲜成熟的猕猴桃绝对是人们无法抗拒的美食。那么除了味道以外,大家对猕猴桃的各种功效与作用,以及注意事项有所了解吗?不了解的话就由本小编为大家介绍一下吧!

  猕猴桃,俗称狐狸桃、羊桃、毛木果、藤、木子、奇异果等等,是一种常见的水果,原产地为我国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇,主要分布于中国南方山岭、丘陵、低山区的山林中,一般情况下生长于于高草灌丛、灌木林或次生疏林中原。

猕猴桃,俗称狐狸桃、羊桃、毛木果、藤梨、木子、奇异果、麻藤果等等

  猕猴桃小常识

  1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。

  2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。

  3.猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

  4.猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

  5.果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。

  6.世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

  猕猴桃的作用与功效

  1.降低胆固醇

  食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

  2.促消化

  它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。

  3.降血脂

  抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。

  4.防癌抑肿瘤

  常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。

  5.增强体质

  猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。

猕猴桃的选购

  1.看成熟度:选购猕猴桃,一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样,一旦变软成熟,一两天内就会软烂变质。

选购猕猴桃,一般要选择整体处于坚硬状态的果实

  2.看外表:要极端注意果实是否有机械损伤,凡是有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买。因为只要有一点损伤,伤处就会迅速变软,然后变酸,甚至溃烂,让整个果子在正常成熟之前就变软变味,严重影响猕猴桃的食用品质。

  3.看硬度:体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。

  4.看颜色:浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

  猕猴桃的存储

  猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。另外,大家要及时挑选处软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利于猕猴桃的长期保存。当然,如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

  猕猴桃的食用方法

  1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。 所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。

  2.猕猴桃的成熟需要几天时间,很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟,不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样,苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”,就会传染猕猴桃,促进它变软变甜。

  3.催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

  猕猴桃的生吃巧法

猕猴桃的生吃巧法

  1.用小刀将两头切掉;

  2.将小号的水果刀自果皮边缘扎入;

  3.轻轻转动果皮刀,沿着果皮边缘,将果肉和果皮切分离;

  4.将猕猴桃竖着放在盘内,将果皮轻轻拉出;

  5.在用刀子均分成小块,辅以水果叉或者牙签,就可以上桌了。朋友再也不会因为毛刺或者多汁不好意思上手了!开吃吧!

既然猕猴桃有那么多好处,那是不是就能无所顾忌的食用了呢?答案肯定是否定的,再好吃的东西也不能无节制的吃,那我们在日常生活中该如何注意使用猕猴桃呢?下面就由本小编为大家介绍一下使用猕猴桃的注意事项。

  注意事项

  与牛奶同食

  猕猴桃与牛奶同食不会影响消化吸收,牛奶中的蛋白质在酸性环境(维C,弱酸性,酸性弱于胃酸)下会变性沉淀,心理有障碍那么可以不马上喝牛奶或吃其他乳制品(酸奶,其中的蛋白质就已经变性沉淀了,但这毫不影响它丰富的营养价值)。

猕猴桃与牛奶同食不会影响消化吸收

  食腌菜后吃

  科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

  儿童吃易过敏

  英国一次科学调查研究显示,儿童食用奇异果过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。这项研究显示,5岁以下的儿童最容易产生奇异果过敏反应。在300名接受调查者中有80名儿童,其中2/3的儿童在第一次吃奇异果的时候会有不良反应。其中有两个4个月大的婴儿和1个1岁大的小宝宝反应过于强烈,不得不入院治疗。儿童对奇异果的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有41人,其中40%低于5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用奇异果导致的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用,这样要比切成片喂给孩子要安全一些。

 

  宜食

  猕猴桃适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用;适宜食欲不振、消化不良者食用;适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。

  忌食

  平素脾胃虚寒、腹泻便溏者、糖尿病患者忌食。猕猴桃有滑泻之性,先兆性流产和妊娠的妇女应忌食。

  结语:猕猴桃是生活中常见又受到大家广泛喜欢的水果之一。经过小编的介绍,大家应对猕猴桃的作用功效以及食用方法都有了一定的了解,当然也要记住食用猕猴桃的注意事项哦,只有健康的食用猕猴桃,它才能给大家带来健康水润的生活。才能让大家开心享用猕猴桃,希望小编的介绍能对大家有所帮助,您的健康就是我们的期望!

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